Per un cremoso guacamole o come ingrediente per i sushi rolls vegetariani, l’avocado è un frutto molto particolare che ha facilmente conquistato il palato di vegetariani e non. Da dove viene e quali proprietà vanta? La sua storia è molto caratteristica e merita sicuramente di essere approfondita.
Il peperoncino è il frutto della relativa pianta arbustiva appartenente alla famiglia delle Solenaceae, come pomodoro, patata, melenzana e goji. L’ampia biodiversità del genere Capsicum annovera numerose varianti dal grande interesse culinario e commerciale, che includono anche il peperone dolce. La sua stagionalità estiva permette la raccolta di frutti carnosi e succulenti che possono anche …
Il peperoncino: virtù del frutto più piccante in natura Leggi altro »
Il colesterolo è uno dei temi più discussi sul fronte alimentazione e salute. Qual è la differenza tra colesterolo buono e colesterolo cattivo? Quali alimenti possono contribuire a tenere bada il colesterolo cattivo? A queste e a tante altre domande risponde questo mese il dott. Gianluca Rizzo su “Cibo e salute: il nutrizionista risponde”, rubrica dedicata ad …
Cibo e salute: il nutrizionista risponde | il Colesterolo Leggi altro »
Nella storia dell’uomo il rapporto con l’ambiente circostante rappresenta un aspetto di non poco conto nella comprensione dell’evoluzione dell’essere umano. Fin dalla comparsa della specie umana sulla Terra, l’esigenza nutrizionale imponeva la necessità di procacciarsi il cibo. La caccia rappresentava una fonte utile di sostentamento, ma la raccolta rimaneva energeticamente meno dispendiosa.
Non di solo calcio vivono le nostre ossa! Quali alimenti e buone pratiche possono contribuire a mantenerle in forma? Ce ne parla il dottor Gianluca Rizzo nell’appuntamento mensile di “Cibo e salute: il nutrizionista risponde”, rubrica dedicata ad alimentazione, alimenti e buone pratiche.