Antioxidants 2019, 8(11), 511; https://doi.org/10.3390/antiox8110511Rizzo G, Garzon S, Fichera M, Panella MM, Catena U, Schiattarella A, de Franciscis P, Vilos G, Tesarik J,Török P, Grosso G.
Quando l’autunno fa capolino, nell’immaginario comune si materializza la figura della zucca arancione e succulenta. Le cucurbitacee fanno parte di un raggruppamento estremamente eterogeneo composto da qualità regionali con caratteristiche particolari. Rappresenta infatti la famiglia botanica che annovera il maggior numero di specie commestibili essendo queste tra le prime impiegate nell’agricoltura, le cui selezione e …