Dott.

Gianluca Rizzo

Biologo Nutrizionista

Dottorato in Biologia e Biotecnologie Cellulari

Master di II livello in Integratori Alimentari

Perfezionamento universitario in Nutraceutica

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Approfondimenti

PUBBLICAZIONI

Fonti alternative e sostenibili di acidi grassi essenziali: Revisione critica delle fonti vegetali di acidi grassi polinsaturi omega 3

In: L’integratore nutrizionale (CEC Editore) 2024, 1 (Gen-Feb).
Rizzo G.

Soy-Based Tempeh as a Functional Food: Evidence for Human Health and Future Perspective

Frontiers in Bioscience Elite 2024, 16(1), 3; DOI: https://doi.org/10.31083/j.fbe1601003.
Rizzo G.

Tempe as superior functional food: From biomechanism to future development of soybean-based functional food

Pharmacia 2024, 71: 1-7; DOI: 10.3897/pharmacia.71.e116748.
Surya R, Amalia N, Gunawan WB, Taslim NA, Ghafoor M, Mayulu N, Hardinsyah H, Syahputra RA, Kartawidjajaputra F, Rizzo G, Tjandrawinata RR, Subali D, Kurniawan R, Nurkolis F.

Chapter: Plant Sterols

In: Health Professional’s Guide to Dietary Supplements. Edited by Taylor C. Wallace, Academy of Nutrition and Dietetics 2024; ISBN: 978-0-88091-213-6.
Rizzo G.

Special IssuE

JCR Category Rank: Q1 

Nutrition & Dietetics;  Food Science

JCR Category Rank: Q1 

Food Science & Technology;  Health Professions

JCR Category Rank: Q1 

Food Science & Technology;  Ecology

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