Dott.

Gianluca Rizzo

Biologo Nutrizionista

Dottorato in Biologia e Biotecnologie Cellulari

Master di II livello in Integratori Alimentari

Perfezionamento universitario in Nutraceutica

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Approfondimenti

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Il finocchio

Il finocchio è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Ombrellifere (la stessa delle carote), con una spiccata diffusione nella

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Quando si pensa al calcio come elemento viene subito in mente la salute ossea. Effettivamente, è un minerale indispensabile per

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Microbiota e malattie

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Le Carrube

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Cos’è il microbiota? Se avessimo una vista da supereroi, e potessimo a colpo d’occhio vedere tutti i microrganismi presenti intorno

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Il sale

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La soia (Glycine max) è una pianta di origine asiatica appartenente alla famiglia delle fabaceae, più conosciuta come leguminose. I

PUBBLICAZIONI

The Impact of a Plant-Based Diet on Gestational Diabetes: A Review

Antioxidants 2021, 10(4), 557; https://doi.org/10.3390/antiox10040557
Schiattarella A., Lombardo M., Morlando M. and Rizzo G.

Chapter: Plant Sterols

In: Health Professional’s Guide to Dietary Supplements. Edited by Taylor C. Wallace, Academy of Nutrition and Dietetics 2021; (IN PRESS)
Rizzo G.

A review of mushrooms in human nutrition and health

Trends in Food Science & Technology 2021; https://doi.org/10.1016/j.tifs.2020.12.025
Rizzo G, Goggi S, Giampieri F, Baroni L.

Vegetarian diets during pregnancy: effects on the mother’s health. A systematic review

Food & Function 2021, 12, 466-493; https://doi.org/10.1039/D0FO01991G
Baroni L, Rizzo G, Goggi S, Giampieri F, Battino M.

Special Issue

Insieme al Dr. Mauro Lombardo, ho il piacere di curare questo Special Issue per la rivista scientifica internazionale Open Access “Antioxidants” (IF: 5.014) di MDPI che ha lo scopo di raggruppare le attuali evidenze scientifiche, mostrando gli effetti antiossidanti delle diete basate sui vegetali come la dieta mediterranea, la dieta vegetariana e vegana.

JCR Category Rank: 7/61 (Q1) in ‘Medicinal Chemistry’; 10/139 (Q1) in ‘Food Science & Technology’ and 56/297 (Q1) in ‘Biochemistry & Molecular Biology’.

Le guide dietetiche per una sana alimentazione sono caratterizzate dal suggerimento di utilizzare prevalentemente cibi vegetali. Questi, infatti, sono fonte di nutrienti e numerose sostanze benefiche per la salute umana, incluse diverse molecole antiossidanti. L’effetto protettivo di alcuni fitochimici si esplica attraverso meccanismi multipli sia attenuando lo stresso ossidativo in modo diretto che attraverso la stimolazione delle molecole antiossidanti endogene. Poiché molte patologie cronico degenerative hanno in comune tra loro alcune caratteristiche come l’infiammazione e lo stress ossidativo, le diete plant-based potrebbero fornire un supporto efficace per la prevenzione primaria e secondaria a fronte di un impegno sociale minimo basato sulla sana alimentazione.

EVENTI