Dott.

Gianluca Rizzo

Biologo Nutrizionista

Dottorato in Biologia e Biotecnologie Cellulari

Master di II livello in Integratori Alimentari

Perfezionamento universitario in Nutraceutica

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PUBBLICAZIONI

Soy-Based Tempeh as a Functional Food: Evidence for Human Health and Future Perspective

Frontiers in Bioscience Elite 2024, 16(1), 3; DOI: https://doi.org/10.31083/j.fbe1601003.
Rizzo G.

Tempe as superior functional food: From biomechanism to future development of soybean-based functional food

Pharmacia 2024, 71: 1-7; DOI: 10.3897/pharmacia.71.e116748.
Surya R, Amalia N, Gunawan WB, Taslim NA, Ghafoor M, Mayulu N, Hardinsyah H, Syahputra RA, Kartawidjajaputra F, Rizzo G, Tjandrawinata RR, Subali D, Kurniawan R, Nurkolis F.

Chapter: Plant Sterols

In: Health Professional’s Guide to Dietary Supplements. Edited by Taylor C. Wallace, Academy of Nutrition and Dietetics 2024; ISBN: 978-0-88091-213-6.
Rizzo G.

The Role of a Plant-Only (Vegan) Diet in Gastroesophageal Reflux Disease: Online Survey of the Italian General Population

Nutrients 2023, 15(22), 4725; DOI: https://doi.org/10.3390/foods12183505.
Rizzo G, Baroni L, Bonetto C, Visaggi P, ORazzini M, Solinas I, Guidi G, Pugliese J, Scaramuzza G, Ovidi F, Buselli I, Bellini M, Savarino EV, de Bortoli N.

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JCR Category Rank: Q1 

Nutrition & Dietetics;  Food Science

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Food Science & Technology;  Health Professions

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Food Science & Technology;  Ecology

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