Cibi a base di soia: salutari e sostenibili
A seguito della diffusione delle diete a base vegetale, è aumentata anche l’offerta commerciale dei cibi senza ingredienti di origine animale. La soia è l’ingrediente più presente nelle bevande vegetali e nei prodotti sostitutivi della carne e del formaggio, grazie al suo alto contenuto proteico e all’efficienza di produzione agricola. Il fagiolo giallo vanta inoltre …
