Cibo e salute: il nutrizionista risponde – Le alghe
Sono reperibili sul mercato in forma disidratata e in numerose qualità, tra cui non possiamo non menzionare le più conosciute Nori, Wakame, Dulse, lattuga di mare, spaghetti di mare e Kombu. Il loro utilizzo tradizionale spazia dal sushi (involtini con riso e alga Nori), zuppe di Miso (ideali con Tofu e Kombu), o semplicemente insalata di Wakame per accompagnare una tempura.