Nutrients 2021, 13(5), 1426; https://doi.org/10.3390/nu13051426Lombardo M, Aulisa G, Marcon D, Rizzo G, Tarsisano MG, Di Renzo L, Federici M, Caprio M, De Lorenzo A.
International Journal of Environmental Research and Public Health 2021, 18(9), 4541; https://doi.org/10.3390/ijerph18094541Lombardo M, Franchi A, Biolcati Rinaldi R, Rizzo G, D’Adamo M, Guglielmi V, Bellia A, Padua E, Caprio M, Sbraccia P..
Il finocchio è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Ombrellifere (la stessa delle carote), con una spiccata diffusione nella macchia mediterranea e una coltivazione, dalla tradizione antica, che risale a 5 secoli fa. Il colore bianco del finocchio è dovuto a una tecnica specifica, chiamata rincalzatura, che favorisce lo sbiancamento degli strati fogliari.
Antioxidants 2021, 10(4), 557; https://doi.org/10.3390/antiox10040557Schiattarella A., Lombardo M., Morlando M. and Rizzo G*.