Febbraio 2017

Cibo e salute: il nutrizionista risponde | Il riso

Approfondimenti / Di

È un cereale molto utilizzato e dalle notevoli proprietà. Ma quanto conoscete il riso? Torna “Cibo e salute: il nutrizionista risponde”, rubrica dedicata ad alimentazione, alimenti e buone pratiche, curata dal dott. Gianluca Rizzo, che questo mese ci parla del riso, delle sue caratteristiche e varietà.

I prodigiosi ceci

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Il cece è una pianta appartenente alla famiglia delle fabaceae e rappresenta una delle prime specie addomesticate per il consumo umano attraverso selezione e ottimizzazione nella coltivazione. In Italia è stata introdotta all’epoca dei romani, durante le campagne di conquista dei territori e degli scambi commerciali con le zone arabe. Presumibilmente, la forma selvatica ha …

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