Le attuali raccomandazioni ufficiali per una dieta sana e sostenibile consigliano di mantenere uno stile alimentare basato sui vegetali. Questi rappresentano una fonte importante di nutrienti come carboidrati, proteine, grassi, vitamine e sali minerali ma anche di altre sostanze a scopo non nutritivo. Alcune di esse hanno un’influenza decisiva per la salute del nostro intestino, …
Il ruolo dei vegetali nella salute intestinale Leggi altro »
A chi non piace il cioccolato? E perché ci piace così tanto? Sarà vero che consumarlo può contribuire a mantenere il peso corporeo? Torna “Cibo e salute: il nutrizionista risponde”, rubrica dedicata ad alimentazione, alimenti e buone pratiche, curata dal dott. Gianluca Rizzo, che questo mese ci parla del cibo degli dei.
Sono sempre più utilizzati come alternativa vegetale alla carne come fonte di proteine, ma bisogna fare molta attenzione a sceglierli sia da un punto di vista quantitativo, che qualitativo. Torna “Cibo e salute: il nutrizionista risponde”, rubrica dedicata ad alimentazione, alimenti e buone pratiche, curata dal dott. Gianluca Rizzo, che questo mese ci parla dei surrogati: i …
Cibo e salute: il nutrizionista risponde | I surrogati Leggi altro »
La quasi totalità dei prodotti ortofrutticoli che oggi possiamo trovare in commercio è rappresentata da alimenti vegetali che l’essere umano ha selezionato e coltivato per ottimizzarne resa, proprietà nutrizionali e palatabilità. Molti alimenti che consumiamo giornalmente sono il frutto di questa selezione umana che, frequentemente, ha permesso di evitare la potenziale tossicità tipica dei lontani …
È un cereale molto utilizzato e dalle notevoli proprietà. Ma quanto conoscete il riso? Torna “Cibo e salute: il nutrizionista risponde”, rubrica dedicata ad alimentazione, alimenti e buone pratiche, curata dal dott. Gianluca Rizzo, che questo mese ci parla del riso, delle sue caratteristiche e varietà.