Sono considerati la bestia nera tra i macronutrienti alimentari. Eppure non sono tutti uguali. Torna l’appuntamento mensile di “Cibo e salute: il nutrizionista risponde”, con il dott. Gianluca Rizzo che questo mese ci parla dei grassi alimentari, spiegandoci cosa sono e sconfessando alcuni luoghi comuni.
Uno dei primi approcci che molti bambini hanno con il concetto di agricoltura e semina è dato frequentemente dal procedimento di germinazione dei legumi. Con un semplice batuffolo di cotone regolarmente imbevuto di acqua e un seme di fagiolo o di lenticchia, è facile assistere alla formazione della prima radichetta e alla fuoriuscita delle foglioline …
Frutta e verdura fanno parte di un unico gruppo alimentare che non dovrebbe mai mancare in una corretta pianificazione nutrizionale giornaliera. Anche se botanicamente ci si riferisce a un insieme molto eterogeneo, in realtà tendiamo a considerare “frutta” tutti quegli alimenti vegetali acquosi e ricchi di zuccheri semplici che risultano dolci al palato e che …
La banana: storia e virtù di un frutto popolare ma poco conosciuto Leggi altro »
Nell’odierna cultura alimentare occidentale il termine “proteine” è sinonimo di alimento carneo. Forse perché associamo i muscoli alla stazza dei bovini o probabilmente a causa di quel residuo di cultura post-bellica che fatica a realizzare l’avvenuta sostituzione della carenza con l’opulenza. In realtà, escludendo alcune eccezioni etniche, di rado la carne è stata per l’uomo …
Torna l’appuntamento mensile con il dottor Gianluca Rizzo e con “Cibo e salute: il nutrizionista risponde”, rubrica dedicata ad alimentazione, alimenti e buone pratiche. Questo mese trattiamo un argomento caldissimo: ci sono alimenti che favoriscono il controllo del peso corporeo? La risposta è sì, ma con tante precisazioni. Quali? Scopriamole insieme…