Simbolo dell’italianità, lo troviamo come condimento principe della pasta e della pizza margherita. Il pomodoro (Solanum lycopersicum) ha ormai attecchito nella nostra cultura culinaria e non ha alcuna intenzione di perdere il suo primato. Si tratta di un alimento dalle molteplici caratteristiche, con una storia interessante, che meritano sicuramente di essere approfondite.
Sono vegetali? Quanti ne possiamo mangiare? Che proprietà hanno? Nell’appuntamento mensile di “Cibo e salute: il nutrizionista risponde”, il dott. Gianluca Rizzo ci parla di un alimento assai caratteristico e molto apprezzato nella nostra dieta: i funghi.
Bambino e alimentazione: l’argomento è articolato e complesso, ma ci si può focalizzare su un tema in particolare, quello dell’apporto calorico corretto rispetto alle necessità del bambino. È quello che fa questo mese il dott. Gianluca Rizzo per la rubrica “Cibo e salute: il nutrizionista risponde”.
A seguito della diffusione delle diete a base vegetale, è aumentata anche l’offerta commerciale dei cibi senza ingredienti di origine animale. La soia è l’ingrediente più presente nelle bevande vegetali e nei prodotti sostitutivi della carne e del formaggio, grazie al suo alto contenuto proteico e all’efficienza di produzione agricola. Il fagiolo giallo vanta inoltre …
Non solo “scaccio” a Natale e durante le feste di paese. La frutta secca è un alimento che merita attenzione e spazio nella nostra dieta. Perché? Ce lo spiega il dottor Gianluca Rizzo nell’appuntamento mensile di “Cibo e salute: il nutrizionista risponde”.