Sentiamo sempre parlare del consumo di frutta e verdura per avere un’alimentazione sana ed equilibrata. Ma spesso sorgono delle domande… Quanta frutta e quanta verdura è necessario consumare nell’arco di una giornata? Di quali quantità parliamo? C’è una differenza tra frutta e verdura e come va ripartita la proporzione tra questi due raggruppamenti? La distribuzione …
Nutrients. 2016, 8(12), 767; doi:10.3390/nu8120767Rizzo G, Laganà AS, Rapisarda AMC, La Ferrera GMG, Buscema M, Rossetti P, Nigro A, Muscia V, Valenti G, Sapia F, Sarpietro G, Zigarelli M, Vitale SG.
Torna “Cibo e salute: il nutrizionista risponde“, rubrica dedicata ad alimentazione, alimenti e buone pratiche, curata dal dott. Gianluca Rizzo. Questo mese il dottore Rizzo ci parla dell’utilizzo della canapa nell’alimentazione, sfatando qualche mito circa le sue proprietà e approfondendone pregi e difetti.
Sono reperibili sul mercato in forma disidratata e in numerose qualità, tra cui non possiamo non menzionare le più conosciute Nori, Wakame, Dulse, lattuga di mare, spaghetti di mare e Kombu. Il loro utilizzo tradizionale spazia dal sushi (involtini con riso e alga Nori), zuppe di Miso (ideali con Tofu e Kombu), o semplicemente insalata di Wakame per accompagnare una tempura.
Torna Cibo e salute: il nutrizionista risponde, la rubrica dedicata all’alimentazione, agli alimenti e alle buone pratiche, curata dal dott. Gianluca Rizzo, che questo mese ci parlerà di un tema molto caldo: la cottura degli alimenti.