Anche se la stagione calda fatica ad arrivare, il sole di questo periodo ci offre comunque una radiazione più intensa, la cui forza aumenterà gradualmente fino a raggiungere il culmine in piena estate. Le variazioni della radiazione solare non riguardano solo l’intensità, e quindi l’energia del sole, ma anche l’inclinazione dei raggi, vincolata dalle mutue …
Non solo sole: la vitamina D nell’alimentazione Leggi altro »
Si accendono nuovamente i riflettori sull’ambiente e il dibattito che ne consegue sui rischi legati al consumo di risorse per le attività umane e sulla questione della sostenibilità. Molti animali sono in grado di modificare l’ecosistema in cui vivono per ottenere maggior vantaggio dall’ambiente che li circonda (basti pensare alle dighe dei castori o alla …
Pasta e pane integrali ma anche biscotti, crackers, fette biscottate e cornetto integrali. Cosa sono le fibre vegetali e quando la scelta di un alimento integrale è preferibile a quella di un alimento più lavorato? Le fibre sono molecole formate da zuccheri non digeribili che compongono varie strutture dei tessuti vegetali. La cellulosa è la …
Un’ importante fetta del “Made in Italy” è rappresentata dalle produzioni di olio extravergine di oliva. Nel periodo autunnale, con una finestra temporale molto ampia che va da ottobre a gennaio, in vari territori italiani si effettua la raccolta destinata alla spremitura. Approfondiamo qualche aspetto che riguarda l’oliva e la sua trasformazione tradizionale .
Chi non ha mai mangiato una pannocchia arrostita sotto il cielo estivo o dei soffici popcorn guardando un film? Il mais (Zea mays), o granoturco (grano siciliano o d’india), è un cereale molto usato in Italia fin dalla sua importazione, che dal Nuovo Mondo lo ha visto giungere fino a noi. Attualmente, rappresenta il cereale …