Per Pitagora si trattava di una pianta collegata al regno dei morti e l’avversione nei suoi confronti era tale da aver trasmesso questa idiosincrasia persino ai suoi discepoli della Scuola Pitagorica. Si racconta che, in fuga per ragioni politiche, preferì farsi catturare piuttosto che calpestare un campo di fave. Non sono chiari i motivi di …
Consumi proteine a sufficienza? Questo è un interrogativo ancora molto comune nella nostra realtà alimentare occidentale e nutrizionalmente ricca. È doveroso a questo punto fare alcune precisazioni per definire meglio gli aspetti che ci possono essere utili circa le nostre necessità nutrizionali, in particolar modo riguardanti le proteine, ed evitare così di realizzare un semplice …
Stress ossidativo e antiossidanti sono argomenti di grande interesse. Sempre più spesso se ne parla per quanto siano argomenti molto complessi e non pienamente conosciuti. Cerchiamo di capire quali sono gli aspetti che più ci riguardano nella vita quotidiana e che ci permettono di trarre vantaggi dal nostro stile alimentare e dalle nostre scelte nutrizionali.
È consuetudine, quando si va al mercato ortofrutticolo, chiedere al fruttivendolo anche qualche mazzetto di odori (prezzemolo, basilico e altre piante aromatiche) che porteremo a casa per insaporire le nostre pietanze. Essendo alimenti facilmente deperibili, vanno acquistati regolarmente, se si preferisce utilizzarli freschi. Esiste comunque la possibilità di servirsene anche in forma essiccata, sempre pronta …
Spezie, odori e aromi: il sapore dei luoghi lontani e vicini Leggi altro »
Quando l’autunno fa capolino, nell’immaginario comune si materializza la figura della zucca arancione e succulenta. Le cucurbitacee fanno parte di un raggruppamento estremamente eterogeneo composto da qualità regionali con caratteristiche particolari. Rappresenta infatti la famiglia botanica che annovera il maggior numero di specie commestibili essendo queste tra le prime impiegate nell’agricoltura, le cui selezione e …